Telefonmanus for restaurant — bordbestilling, depositum og spørsmål

Steg 1 — hilse

Steg 2 — kategorisere ærend

1. Bordbestilling → Steg 3.
2. Spørsmål om meny/allergi → Steg 6.
3. Ombooking eller avbestilling → Steg 7.
4. Catering / privat selskap → eskaler til [eier/manager-nummer].

Steg 3 — bordbestilling, kvalifisering

1. 'Hvor mange personer er dere?'
2. 'Hvilken dag — og hvilket tidspunkt?'
3. 'Er det noen anledning vi bør vite om — bursdag, jubileum, forretningslunch?'
4. 'Har dere allergier eller spesielle ønsker vi bør forberede?'

Steg 4 — tilby og bekrefte

1. Foreslå to konkrete tider hvis det er travelt.
2. Bekreft: 'Jeg har booket bord for [antall] [dato] klokken [tidspunkt].'
3. 'Kan jeg få telefonnummeret du står oppført med, og navnet for bordet?'

Steg 5 — depositum for større grupper (valgfritt)

1. For grupper på 6+ eller helgekveld: 'For grupper av denne størrelsen ber vi om et depositum på [beløp] kr per person. Du får SMS med betalingslenke. Depositum trekkes fra regningen om dere møter, og refunderes hvis dere avbestiller mer enn 24 timer i forveien.'

Steg 6 — spørsmål om meny og allergier

1. Veganske / vegetar-alternativer: '[Antall] retter på menyen er vegan/vegetar. Vi tilpasser flere på forespørsel.'
2. Gluten/laktose: 'Vi har gluten- og laktosefrie alternativer — gi beskjed når dere booker, så forbereder kjøkkenet.'
3. Allergier: 'Vi tar allergier på alvor — fortell oss om disse ved booking så får kokken beskjed.'

Steg 7 — ombooking / avbestilling

1. 'Hvilket bord gjelder det?'
2. 'Vil du flytte til annen tid, eller avbestille helt?'
3. Avbestillingsregler: 'Avbestilling mer enn 24 timer før refunderes depositumet i sin helhet.'

Steg 8 — avslutning